ที่มาของไข่ออมเล็ต

ไข่เจียวนุ่มเป็นอาหารที่ผ่านการกลั่นของอาหารโบราณ อ้างอิงกับอลันเดวิดสันคำพูดของฝรั่งเศสเข้ามาใช้ในช่วงกลาง - ศตวรรษที่ 16 ไข่เจียว แต่รุ่น alumelle และ alumete ถูกจ้างโดยMénagierเดอปารีส (II, 5) 1936 ใน Rabelais (Pantagruel, iv, 9) กล่าวถึง โอแตลเลอร์เดอแซร์เรส (François Pierre La Varenne) ของ Le cuisinier françois (1651) มี aumelette และไข่เจียวสมัยใหม่ปรากฏใน Cuisine bourgoise (1784)

ตามตำนานการก่อตั้งของไข่เจียวอีสเตอร์ประจำปีของBessières Haute-Garonne เมื่อนโปเลียนโบนาปาร์ทและกองทัพของเขากำลังเดินทางผ่านทางตอนใต้ของฝรั่งเศสพวกเขาจึงตัดสินใจที่จะพักผ่อนในคืนที่อยู่ใกล้เมืองBessières Napoleon feasted บน omelette เตรียมโดยเจ้าของโรงแรมท้องถิ่นและคิดว่ามันเป็นความสุขการทำอาหาร จากนั้นเขาก็สั่งให้ชาวกรุงเก็บไข่ทั้งหมดในหมู่บ้านและเตรียมไข่เจียวขนาดใหญ่สำหรับกองทัพของเขาในวันรุ่งขึ้น